 |
|
iTQi proses pemilihan
Setiap produk bermerek dan diproses yang dijual di toko swalayan dapat diikutsertakan dalam pemilihan Superior Taste Award tahunan
Kategori Utama dari produk yang diuji adalah produk-2 makanan umum, makanan organik dan minuman.
Diantara setiap kategori, produk-2 di ranking sesuai kelasnya agar menghasilkan evaluasi yang konsisten mengenai kandungan organoleptis mereka.
Produk-2 yang diserahkan pada iTQi untuk penilaian akan melalui proses evaluasi yang ketat.
iTQi dan para juri menjaga netralitas dan kebebasan mereka secara totalitas terhadap pihak ketiga termasuk pameran-2 makanan.
Mempersiapkan produk-2 untuk diuji
iTQi menawarkan pelatihan untuk setiap juri agar terbiasa dengan metode yang benar dan istilah-2 khusus berdasarkan ISO 5492.
Pada saat menerima contohl dari pengusaha, iTQi akan menyakinkan bahwa mereka dalam kondisi yang memadai untuk pengujian, dan di beri tanda secara benar dan jelas. Produk-2 yang menunggu evaluasi, akan di simpan dalam kondisi sesuai yang ditentukan oleh pengusaha.
iTQi memiliki hak untuk melalukan tes fisik-kimia oleh laboratorium terpilih untuk melakukan pengecekan apakah produk tersebut secara teknis layak dan dalam kondisi yang prima untuk konsumen.
Penilaian
Bagi pengetesan rasa, iTQi menyerahkan setiap produk pada para juri sesuai kategori masing masing secara anonim, tanpa kemasan atau identifikasi apapun.
Setiap produk diberi kode khusus untuk menjamin agar mereka dapat dilacak kembali dengan benar. Produk-2 disiapkan, dihangatkan atau dimasak sesuai instruksi pengusaha dan disajikan seolah untuk konsumsi dirumah dengan urutan sajian yang spesifik.
Setiap penguji mempunyai analisa rasa terpisah dari produk yang dicicipi dan memberikan nilai pada lembar penilaian yang menggambarkan p kenikmatan hedonis secara menyeluruh yang dirasakan (nilai akhir yang sangat penting dan menentukan) dan juga kriteria lain seperti tampilan, bau, tekstur, rasa dan perasaan di mulut.
Lihat gambar-2 dari pengujian...
Produk-2 dinilai menurut keunggulan masing masing dan tidak di bandingkan satu dengan yang lain.
Hasil
Nilai nilai yang didapat akan dimasukkan ke komputer untuk mendapatkan nilai akhir global
Bagi setiap produk iTQi membuat sebuah laporan rahasia dengan grafik evaluasi rasa yang memberikan gambaran secara rinci kriteria organolepis yang berbeda-beda. Kutipan komentar atau usulan yang diberikan oleh para Koki atau Sommeliers dapat diberikan atas permintaan.
Setelah verifikasi yang cemat, Superior Taste Award akan diumumkan secara resmi.
