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iTQi評鑑程序
市面上販售的所有品牌或加工產品，每年皆可參加頂級美味大賞。
品評產品的主要種類為一般食品/美饌佳餚、有機/生機食品及飲料。
在每一種分類中，產品另依照子分類排列，以一貫的標準來評鑑其感官特性。
提交iTQi評鑑的產品必須遵循嚴格的評鑑程序。
iTQi及其評鑑委員對於任何第三者及食品展採取全然中立、不偏不倚的立場。
準備評鑑產品
iTQi根據ISO 5492規範來訓練評鑑委員，俾使其熟悉本所專屬的評鑑方法及特定詞彙。
iTQi會確定廠商寄來的樣品是否適合化驗，其身份標示是否清楚明瞭。我們隨後會將產品依製造商要求的條件保存，等待評鑑。
iTQi擁有經由鑑定合格的實驗室進行食品物理-化學檢驗的權利，以確認產品處理技術是否合宜，並與市面上銷售的商品具備相同的高品質。
評鑑過程
iTQi嚴格隱匿產品名稱，在無任何包裝及身份資料的情況下，依其分類提交給評鑑委員品嚐。
每項產品都以代碼標示，以確保後續追蹤作業。我們謹遵廠商指示準備產品，將之加熱或烹調，好比在家中依照食用方法來烹飪一般。
產品由每位評鑑委員專職品嚐，撰寫其感官分析結果；並依據視覺、嗅覺、質地、口味及口感等標準，在評鑑單上註記分數，俾利於說明產品感官愉悅度的整體表現。
評鑑過程相片集...
產品特色為評鑑基礎，而非較其長短。
評鑑結果
電腦會彙整不同的分數，來決定最後的總評分。
iTQi會針對每一項產品公佈機密報告，含詳述不同感官標準的感官分析圖乙份。另外亦可申請由首席廚師及品酒大師所撰寫的評論或建議摘要。
經過審慎的鑑定程序後，才會正式公佈頂級美味大賞的得主。
